今から半世紀近い以前、島根県浜田市に「富多満」と書いて「ぶたまん」と読む、小さな餃子専門店がオープンしました。その味は瞬く間に評判となり、1日に1,500個を売り上げる繁盛店となりました。
そして、この店の餃子に惚れ込み一度に80個をたいらげた少年がいました。なにを隠そうその少年こそが、「餃子一本」の主です。

やがて「富多満」は一代で店を閉めます、もう二度とあの餃子が食べられない。それではあまりにもたいない。そう思わせるほど、他には絶対にない味でした。だからこそ、もう一度あの餃子を蘇らせたいと奮闘し、幸運にも、先代の味を受け継ぐ二代目を「餃子一本」に迎えることができました。
「餃子一本」 の餃子づくりには、一切のレシピが存在しません。ただひとりの職人の腕と感だけがたよりの、いわば一子相伝の技。昔のままの味を忠実に蘇らせた、「餃子一本」の餃子です。

【1】
フライパンに少し多めに油を引く。
※一般の家庭用フライパンで大丈夫です。